手作り おつまみ アテ | 東日本橋 馬喰町 馬喰横山 浅草橋のかどわき

最初に仕込んだからすみがもう少しで仕上がります

血抜きから塩漬け、酒漬けをした後、干していきますが、最終的に出来上がる迄に約一ヶ月かかります。

干し始めてからも状態を見ながら、裏表とひっくり返しながら干していきます。

もう少しでお店のメニューに載るので楽しみにしてください。