ブログ | 東日本橋 馬喰町 馬喰横山 浅草橋のかどわき | 和食 居酒屋

今日は海老屋さんのお付き合いで、活け車海老を買いました

週末なのに60本もあるので、半分は芝煮にし、
半分は塩茹でにしました。

生の海老も美味しいですが、甲殻類は火を入れると甘味が出るので、また美味しいですね。

業者さんが困ってお付き合いで買ってと言う時は、なるべく応える様にしています。
そうすることで、何か特別に欲しい物がある時等に良くしてくれるからです。

これも毎日、市場に行っているからこそできる信頼関係だと思っています。