おすすめ情報満載！東日本橋かどわきのブログ。

こんにちは❗
ゴールデンウィークですが、5月3日より7日までお休みとさせていただきます🍴🙏
よろしくお願いいたします。

5月1日、2日は通常通り営業していますので、来店お待ちしています。

３月も残り少ないなってきましまね。

この時期、うちのお店でも送別会や歓迎会の予約が少しずつ入っています。

その歓送迎会に「オススメ、お手軽コース」はどうでしょう
このコースはお刺身（一人前の盛り合わせ）、季節の茶碗蒸し、その日のオススメ二品（一品はワンプレートで少しずつ盛り合わせ）になっています
食事は付かないコースで、料金は3500円です
最近は最後の一品をねぎま鍋にする事が多く、その場合は別料金ですが雑炊の用意が出来ます。

色々な物が少しずつ入っていて、既存のコースとは、ちょっと違う感じになっています
そして、このコースは当日でも可能になっているので是非一度試してみて下さい。

最近、3種類のお酒を飲み比べできる、きき酒セットを始めました。うちのお店にあるお酒ならどれを選んでも大丈夫です
いろんな種類のお酒を飲みたい人や知らないお酒の味見をしたい方にオススメです。
ぜひ、試してみてください。

・稼ぎ頭
・極印龍馬
・二才の醸

美味しい日本酒に合う美味しいお料理をご用意してお待ちしております♪

・高千代
・百十郎　桜
・黒牛

こんにちはブログを書くのが久しぶりになりますが、今回は僕自身がVSトレーディングとしてやっている事を少し書いてみます。
少し前になりますが、先月末の1月28日〜29日で新潟の岩室温泉にVSトレーディングとして行って来ました。この旅行は現地のイベントへの参加と新年会を兼ねた旅行でしたが、それとは別に現地での取れたて新鮮野菜や越後もち豚といった食材調達の為の旅行でもありました。
これらの食材はVSトレーディングとして一緒にやっている仲間の人達が教えてくれ、皆で現地に行き、持って帰り、試食をした所とても美味しく感動したので、それらを少しでも多くの人に知ってもらい食べてもらいたいと言う思いで新潟にいる仲間の人達との協力で鍋セットとして販売できる事になりました。
そしてセットにはとても貴重な日本酒「極印龍馬」やこだわりのお米（真鴨農法で作ったコシヒカリ）カモヒカリを選んで頂けます。
どちらを選んでも生産者の想いやこだわりの詰まった最高品質のセットになっています。食べてみたくなった方は是非一度お問い合わせ下さい。
よろしくお願いします。

うちのお店では、最近メニューに季節の茶碗蒸しを入れていますが、どうやって作るの？と聞く方が多いのでうちのお店の作り方を書いてみます。
今、うちのお店で出している物は蛤の茶碗蒸しです。この茶碗蒸しは鰹出汁は使わず蛤を酒蒸しして出来た出汁と玉子を合わせ茶碗蒸しの出汁を作ります。
出汁と玉子の割合は玉子1個に対して出汁144㏄です。玉子をよく混ぜ、出汁を入れてからもう一度混ぜ合わせ、ザル濾しをして、器に酒蒸しした蛤と三つ葉を入れ出汁をはり、器に蓋をして蒸せばＯＫです。
蒸し上がったら、上に蛤をのせて酒蒸しの出汁で餡を作りかけるとより高級感がでて良いと思います。
食べた時に蛤の出汁を感じる茶碗蒸しになっているので、是非作って見てください