おすすめ情報満載！東日本橋かどわきのブログ。

こんにちは
今日の仕入れは色々と細々買いました

白ばい貝はお通し用に煮付けました。

カサゴは塩焼きか煮付けでお出しします
刺身用にヤイト（スマ）鰹、ヒラメ、生筋子
スズキ、ボタンエビ、他色々と仕入れています。

来店、お待ちしています

おはようございます
からすみの仕込みを書いて行きます。
買ってきて、一番最初の血抜きが重要になります。
この時にちゃんと血抜きをしておかないと出来上がりが生臭くなったりするので
大変ですが、まち針を使って血栓に細かい穴を開け、水にさらしながら血抜きをします

週末にお肉が食べたいとリクエストがあったのて、ローストビーフを仕込みました

他にも、一口ステーキも用意しています。

もちろん、お魚も雲丹や海老等、色々仕入れています。

皆さんも食べたい物が有りましたら、リクエストして下さいね

来店お持ちしています。

（写真はイメージですが5点~6点盛り位になります。）
こんにちは
明日、第三土曜日は夜営業を休ませてもらっている為、通常は刺身二点盛りの所、その日の刺身全種類で盛り合わせにして提供します

最近はその情報を知っている人達が第三土曜日ランチに集まって来ています。
時間が遅くなると、無くなってしまう種類も出てくるので、早めの来店が、さらにおすすめです。

多くのお客様の来店、お待ちしています。

こんにちは
築地市場から豊洲市場に移り、もう少しで一週間になります。

僕達も仲卸の人達も慣れるのにはもう少しかかりそうです。

豊洲市場になり、うちのお店からは少し遠くなり、築地市場の時よりも時間がかかりますが頑張って毎日豊洲市場にも行きたいと思っています
皆さん、何か食べたいものがあれば、予約の時に言って下さいね。